Es el recuento y análisis de los votos de una elección que hace la autoridad estatal competente. Comprende el recuento y la comprobación de la legitimidad de los votos emitidos.
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El escrutinio se realiza al final de la jornada electoral, es un proceso complejo y puede emplear métodos tradicionales, electrónicos o una combinación de ambos. Según Borja debe tener tres características: "ha de realizarse inmediatamente después del cierre de la votación, no ha de sufrir interrupciones, debe ser público y debe abrir canales de reclamación para quienes estuvieren inconformes con el procedimiento
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